Belarus’ta küflü peynir üretimi başlayacak

07.02.2017 | 12:30

Belarus’ta küflü peynir üretimi başlayacakCÜİ (Cumhuriyet Üniter İşletmesi) Et-süt ürünleri sanayi enstitü müdürü Aleksey Meleşenya “Günümüzde üç fabrika tahmini belge tasarısı olarak tasarlanan Kamamber küflü beyaz peynir türünün üretim yapısını incelemektedir. Bu peynirlerin ithalatları daha az kaliteyle ve daha düşük fiyatla olacak.”diye bildirdi.

Kamamber peyniri yoğun küf tabakasına ve hafif, yağlı kıvama sahiptir. Peynirin üretiminde özel mikrobiyom uygulanmaktadır.

Süt ürününün yapım süreci sıcaklık durumuna bağlı olarak 20-30 gün sürüyor. Peynirin bu türü 200 yıldan daha fazla sürede ortaya çıkıyor.

Aleksey Meleşenya “Koyun sütünden peynir üretimi için artık her şeye hazırlandılar, temel teknolojik yolların hepsini öğrendiler ve küçük deneyimli bir grup ortaya çıkardılar. Bugün iki çiftlik tam olarak iyi, kaliteli koyun cinsinin süt ürünlerini üretmeye başlıyorlar. 1 kg peynire 6-8 litre süt gerekiyor ve peynir, inek sütünden yapılan alışılmış peynirden daha ilginç ve lezzetli oluyor.”diye belirtti.

Kaynak: export.by